こんにちは！ボス猿です！
『雷雨ときどき晴れ』へのご訪問ありがとうございます。
前回の記事↓
5歳の誕生日を迎えた長女ですが，何だかすっかりお姉さん気取り(笑)何をするにも，「だって，もう5歳やから！！」と頑張っております。あまりにも頑張られると，すぐに爆発してしまうのではと不安になるほどです。(笑)
長女の性格からすると，頑張ることがうれしいのでしょうが，そこそこに頑張ってもらいたいなどと勝手な考えのボス猿です。
さてさて，昨日は記事の質を上げるだの偉そうなことを書きましたが・・・・
相変わらず適当なレシピと献立を書かせてもらいます(笑)
11月8日の献立です。
・白米
・豆腐とわかめの味噌汁
・小松菜とめかぶの和え物
・豚キムチ
・しいたけの肉詰め
ボス猿家は，ボス猿も主人もお酒大好き。なので豚キムチなどの辛いものも大好きなんです。でも，子供たちはまだ食べられません。なので，豚キムチや辛味炒めなどを作る時にはメニューに工夫が必要です。子供たちが食べられるものをもう一品考えたり，途中で取り分けしたりが必要になります。
麻婆系の料理の時には，豆板醤やコチュジャン，甜面醤などを入れる前に，味噌で味付けした段階で取り分けるようにしていますが，豚キムチだと，途中で取り分けるとただの豚肉焼いたものになっちゃいます(笑)
なので，今夜はシイタケの肉詰めを一品加えました。そのため冷ややっこはお休み。その分汁物に豆腐を入れられるので，またにはこうした献立もアリです。
【しいたけの肉詰め】
・しいたけ
・豚ひき肉
・にんじん
・玉ねぎ
・ピーマン
・塩コショウ
・片栗粉
①にんじん・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにします。
②豚ひき肉に①を入れ，塩コショウして粘り気が出るまで混ぜます。
③シイタケの軸を取り，片栗粉をまぶしておきます。(軸は石づきだけすてて，あとはみじん切りにして，タネに入れておきましょう。)
④種を適量シイタケに詰めます。こんもりと。
⑤少量の油で焼いて完成です。
食べるときに少し醤油や柚子胡椒をつけて食べても美味しいです。普段スーパーで売られているシイタケは小ぶりなものが多いのですが，先日実家から送られてきたシイタケが少し大きめだったので，肉詰めにしてみました。
さて，好き嫌いの多い長女の反応はどうでしょうか(笑)
本日も長い文章を最後まで読んでいただき，ありがとうございました。
またご訪問いただければ幸いです。
ボス猿。
